[{"_1":2,"_119":-5,"_120":-5},"loaderData",{"_3":4,"_28":29,"_30":31},"root",{"_5":6,"_7":-5,"_8":9},"locale","en","session","ENV",{"_10":11,"_12":13,"_14":15,"_16":17,"_18":19,"_20":21,"_22":23,"_24":25,"_26":27},"APP_ENV","production","APP_URL","https://veritask.ai","GA_MEASUREMENT_ID","G-X1BV3QBZEM","META_PIXEL_ID","4698743733686194","TIKTOK_PIXEL_IDS","D8A3HTBC77U9J3L243V0","CLARITY_PROJECT_ID","wn9rn7xb4l","AMPLITUDE_API_KEY","74a0c7cc1509a379d3647ec140dd375","MIDTRANS_CLIENT_KEY","Mid-client-hwjEU5pmwAKVMbIA","MIDTRANS_SNAP_URL","https://app.midtrans.com/snap/snap.js","routes/$locale",{"_5":6},"routes/$locale.search-engine.regulation.$regulationId",{"_32":33,"_34":35},"regulationId","fe272515-0507-4917-adf8-bcb016b2828d","regulationData",{"_36":33,"_37":38,"_115":116,"_117":118},"regulation_id","overview",{"_39":40,"_41":42,"_43":44,"_45":46,"_47":48,"_49":50,"_51":52,"_53":54,"_60":61,"_62":63,"_67":68,"_72":73,"_74":75,"_76":77,"_78":79,"_80":-5,"_81":82,"_83":84,"_85":-5,"_86":87,"_88":89,"_90":91,"_92":93,"_94":95,"_96":97,"_98":99,"_100":101,"_102":103,"_104":105,"_106":107,"_108":109,"_110":111,"_112":-5,"_113":114},"title","Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 12 Tahun 2025 tentang Bahan Tambahan Pangan dan Bahan Penolong dalam Pangan Segar","short_title","Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 12 Tahun 2025","number","12","year","2025","published_date","2025-12-18","effective_date","2026-12-30","status_id","3611a577-44a0-41ad-986d-7457e14f52ff","status",{"_55":52,"_56":57,"_58":59},"id","name","Berlaku","description","Peraturan yang masih berlaku dan memiliki kekuatan hukum yang mengikat","type_id","a8cae9b3-ccb0-4edb-8eaf-5925fe63a941","type",{"_55":61,"_56":64,"_65":66},"Peraturan Badan Pangan Nasional","short_name","Peraturan Bapanas","subjects",[69],{"_55":70,"_56":71,"_58":-5},"6877f1f6-2942-47dd-b925-a9cc3eacf157","Ketahanan Pangan & Pertanian","tags",[],"location","Badan Pangan Nasional","place_of_enactment","Jakarta","theme","Bahan Tambahan Pangan dan Bahan Penolong dalam Pangan Segar","subject_matter","abstract","\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

PANGAN
2025
Peraturan Badan Pangan Nasional NO. 12, BN.2025 (1140)/25 hlm
Peraturan Badan Pangan Nasional TENTANG Bahan Tambahan Pangan dan Bahan Penolong dalam Pangan Segar
ABSTRAK:	\n \n a. bahwa untuk memberikan pelindungan kepada masyarakat\r\nterhadap risiko gangguan kesehatan dari penggunaan bahan\r\ntambahan pangan dan bahan penolong pada pangan segar,\r\nperlu adanya pengaturan mengenai bahan tambahan\r\npangan dan bahan penolong dalam pangan segar;\r\nb. bahwa untuk memberikan pedoman dan kepastian hukum\r\nkepada semua pihak yang terlibat dalam penggunaan bahan\r\ntambahan pangan dan bahan penolong dalam pangan segar,\r\ndiperlukan pengaturan mengenai bahan tambahan pangan\r\ndan bahan penolong dalam pangan segar;\r\nc. bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud\r\ndalam huruf a dan huruf b, perlu menetapkan Peraturan\r\nBadan Pangan Nasional tentang Bahan Tambahan Pangan\r\ndan Bahan Penolong dalam Pangan Segar; \n UU Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan sebagaimana telah beberapa kali diubah terakhir dengan UU Nomor 6 Tahun 2023; PP Nomor 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan; PP Nomor 28 Tahun 2025 tentang Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko; Perpres Nomor 66 Tahun 2021 tentang Badan Pangan Nasional; Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2022 tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan Pangan Nasional sebagaimana telah beberapa kali diubah terakhir dengan Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2025. \n Peraturan ini mengatur mengenai ketentuan umum, persyaratan, pengujian, pelabelan, pengawasan, pengkajian, dan ketentuan penutup. \n \n
CATATAN:	\n \n Peraturan Badan Pangan Nasional ini mulai berlaku pada tanggal 30 Desember 2026. \n 25 hlm \n \n

","regulatory_relationship","Peraturan ini mengubah:\n1. Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2022 tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan Pangan Nasional (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2022 Nomor 372) sebagaimana telah beberapa kali diubah terakhir dengan Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2025 tentang Perubahan Kedua atas Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2022 tentang Organisasi dan Tata Kerja Badan Pangan Nasional (Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2025 Nomor 49).","scope_and_parties","policy_content","

Peraturan Badan Pangan Nasional ini mengatur tentang penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) dan Bahan Penolong dalam Pangan Segar. Latar belakangnya adalah untuk memberikan perlindungan kepada masyarakat terhadap risiko gangguan kesehatan akibat penggunaan BTP dan Bahan Penolong, serta memberikan pedoman dan kepastian hukum bagi pihak-pihak yang terlibat.

Ketentuan substansial mencakup persyaratan penggunaan BTP dan Bahan Penolong dalam Pangan Segar, yang meliputi prinsip-prinsip seperti tidak merugikan kesehatan konsumen, memiliki manfaat teknologi, digunakan seminimal mungkin, sesuai dengan cara penanganan Pangan Segar yang baik, dan tidak menyesatkan konsumen. Golongan BTP yang diizinkan meliputi antikempal, antioksidan, gas untuk kemasan, humektan, pelapis, pembawa, pengawet, penguat rasa, pengemulsi, pengental, pengeras, peningkat volume, penstabil, pewarna, dan sekuestran. Jenis BTP harus memiliki nomor perizinan berusaha dan sesuai dengan spesifikasi dalam kodeks makanan Indonesia.

Bahan Penolong dapat digunakan dalam pengolahan minimal Pangan Segar dengan prinsip tidak merugikan kesehatan, memiliki manfaat teknologi, digunakan seminimal mungkin, sesuai dengan CPPB, tidak memiliki fungsi teknologi pada produk akhir, dan terdapat proses untuk mengurangi residu. Golongan Bahan Penolong yang diizinkan meliputi bahan pemucat, pencuci, pengelupas kulit, bahan pematang, bahan penghambat pertunasan, dan enzim.

Peraturan ini juga mengatur pengujian untuk memastikan pemenuhan persyaratan Batas Maksimal BTP dan residu Bahan Penolong, pelabelan Pangan Segar yang mengandung BTP, pengawasan oleh Kepala Badan, menteri/kepala lembaga, gubernur, dan/atau bupati/wali kota, serta pengkajian atas golongan dan jenis BTP dan Bahan Penolong.

","transitional_provisions","1. Setiap Orang yang telah memproduksi Pangan Segar sebelum Peraturan Badan ini mulai berlaku wajib menyesuaikan dengan ketentuan dalam Peraturan Badan ini dalam jangka waktu paling lambat 12 (dua belas) bulan terhitung sejak tanggal Peraturan Badan ini diundangkan.","sanctions","(-)","revokes",[],"revoked_by",[],"partially_revokes",[],"partially_revoked_by",[],"amends",[],"amended_by",[],"partially_amends",[],"partially_amended_by",[],"establishes",[],"established_by",[],"constitutional_review","is_verified",false,"english_excerpt","\n

REGULATION OF THE NATIONAL FOOD AGENCY OF THE REPUBLIC OF INDONESIA
NUMBER 12 OF 2025
CONCERNING
FOOD ADDITIVES AND PROCESSING AIDS
IN FRESH FOOD

BY THE GRACE OF ALMIGHTY GOD

HEAD OF THE NATIONAL FOOD AGENCY OF THE REPUBLIC OF INDONESIA,

\n\n \n \n

Considering:

that to provide protection to the public against the risk of health disturbances from the use of food additives and processing aids in fresh food, it is necessary to regulate food additives and processing aids in fresh food;
that to provide guidelines and legal certainty to all parties involved in the use of food additives and processing aids in fresh food, it is necessary to regulate food additives and processing aids in fresh food;
that based on the considerations as referred to in letters a and b, it is necessary to stipulate a Regulation of the National Food Agency concerning Food Additives and Processing Aids in Fresh

","pdf_url","/proxy/pdf?id=fe272515-0507-4917-adf8-bcb016b2828d","actionData","errors"]